น้ำมันมะพร้าวสำหรับปรุงอาหาร

น้ำมันมะพร้าวสำหรับปรุงอาหาร

ปัจจุบัน ผู้คนส่วนใหญ่หันมาใส่ใจในเรื่องของสุขภาพกันมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นการออกกำลังกายเพื่อทำให้สุขภาพแข็งแรง หรือการรับประทานอาหารที่ควบคุมแคลเลอรี่ของผู้รักสุขภาพก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการดูแลสุขภาพ ร่วมถึงการเลือกสรรอาหาร วัตถุดิบ เพื่อนำมาปรุงอาหาร น้ำมันมะพร้าวปัจจุบันเป็นที่นิยมมากขึ้นในการนำมาปรุงอาหาร น้ำมันมะพร้าวเป็นน้ำมันที่มีไขมันอิ่มตัวสูง จึงเหมาะแก่การผัด การทอด เป็นกรดไขมันอิ่มตัวที่มีโมเลกุลขนาดกลาง (Medium Chain Fatty acid ) คือ มีคุณสมบัติ ย่อย ดูดซึม และนำพลังงานไปใช้ได้อย่างรวดเร็ว จึงสะสมในเนื้อเยื่อไขมันได้น้อยกว่า จึงทำให้ การใช้น้ำมันมะพร้าวเพื่อการปรุงอาหาร ไม่ทำให้ระดับไขมันที่ก่อให้เกิดโรคหัวใจ และหลอดเลือด

น้ำมันมะพร้าวสำหรับปรุงอาหาร สามารถเก็บรักษาได้นาน ไม่เหม็นหืน โดยสามารถนำน้ำมันมะพร้าวมาประกอบอาหาร เช่น ผสมลงในน้ำผลไม้ น้ำสลัด ไอศกรีม หรือผสมเพียงเล็กน้อยลงไปในหม้อข้าวเพื่อให้ห้าวมีความหอม นุ่มเป็นพิเศษ

น้ำมันมะพร้าวสำหรับปรุงอาหาร  1 ช้อนชา ให้พลังงานประมาณ 40 Kcal ไม่มีคอเรสเตอรอล พลังงานทั้งหมดมาจากไขมัน การนำน้ำมันมะพร้าวมาปรุงอาหารควรอยู่ที่ปริมาณ 30% ของพลังงานรวมทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ

น้ำมันมะพร้าวสำหรับปรุงอาหารที่ดี สังเกตุได้ดังนี้ มีสีเหลืองอ่อนใส ๆ  ไม่มีตะกอน ไม่มีกลิ่นหืน